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营养信息

营养素含量(每100克)
热量(大卡)138
碳水化合物(克)2.0
脂肪(克)9.0
蛋白质(克)13.0
钠(毫克)95.0
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鸡蛋(白皮鲜)的热量和食用功效

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  • 别名:鸡卵、鸡子、草鸡蛋,笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋鸡子,滚头、剥之、甩果

  • 热量:138 大卡(100克)

  • 分类:蛋类、肉类及制品

  • 评价:富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食品之一。

营养价值

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。